GLI INGREDIENTI
3 peperoni gialli
3 peperoni rossi
1cucchiaio capperi
1manciata olivedi gaeta
4 – 5 filetti di alici
olio d’olivaextra vergine
sale
Preparazione:
-
Mettere tre peperoni gialli e rossi, di quelli belli grossi e spessi, sulla graticola e farli arrostire. Spellarli e mondarli dei semi (solo con le mani senza fargli prendere acqua) e tagliarli a strisce (sempre con le mani).
-
Metterli in una padella con olio, una manciata abbondante di olive di Gaeta snocciolate, un cucchiaio di capperi salati ma lavati, 4 o 5 filetti di alici sott’olio spezzettati. Regolare di sale con molta attenzione perché ci sono già i capperi e le alici.
-
Far cuocere a fuoco moderato per 5 minuti girando spesso.
Fonte: ilgiornaledelcibo cucine lube roma