Il croccante è un dolce tipico delle festività natalizie facile da preparare e molto gustoso. Sono diverse le regioni italiane che ne vantano le origini ma a quanto pare non c’è paesello che non lo sfoggi sulle bancarelle in ogni periodo dell’anno. Unico punto in comune tra i tanti contendenti? Stenderlo ancora caldo su un piano in pietra!
Ingredienti:
- 1 kg di mandorle (spellate e tostate)
- 1 kg di zucchero
- 1 o 2 cucchiai di cacao in polvere amaro (facoltativo).
Procedimento:
Far sciogliere lo zucchero quindi aggiungere le mandorle, mescolare il tutto.
Quando il composto è ben amalgamato versare il tutto su un tagliere o su una pietra di marmo bagnate con l’acqua.
Bagnarsi di tanto in tanto le mani e dare al croccante la forma e la grandezza desiderate.
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