”
INGREDIENTI
- 320 g di tagliolini all’uovo
- 40 g di foglie di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- 60 g di pecorino grattugiato
- 1 dl di panna
- sale, pepe
PROCEDIMENTO
- Rosolare la metà del basilico con l’olio e lo spicchio d’aglio
- bagnare con la panna e far bollire per 3/4 minuti circa.
- Salare, pepare e fuori dal fuoco
- incorporare il basilico rimasto ed il pecorino.
- Frullare e passare al colino.
- Cuocere i tagliolini al dente in abbondante acqua salata; scolarli e condirli.
- Servire.”
Fonte: http://cookingpassion.neff.it/
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